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Incontriamo lo chef del nostro ristorante a Milano centro!

Due chiacchiere veloci con Luca di Pietro, lo Chef del nostro Ristorante Don Rodrigo!

Tra gli hotel con ristorante a Milano centro, l’Hotel Manzoni è lieto di invitarvi ai tavoli del Don Rodrigo per gustare la cucina tipica milanese nel cuore del fashion district e di via Monte Napoleone.

Nell’articolo del blog vi riportiamo le parole di Luca di Pietro, chef del Ristorante Don Rodrigo e capo della brigata che ogni giorno, con stile, talento e professionalità, vi offre una gradevole esperienza culinaria nel cuore di Milano.

Buongiorno Luca! Raccontaci brevemente il tuo percorso professionale.
Dunque, ho lavorato inizialmente nell’ambito dei servizi catering, poi in Star Hotel e Air Hotel, per un periodo durato complessivamente una quindicina d’anni. Successivamente, ho prestato la mia opera in quel di Salsomaggiore e Rimini, rinomate destinazioni turistiche, e come chef di un ristorante di pesce di Lissone, in Brianza. Ho lavorato inoltre in ristoranti vegani e vegetariani e sono stato a contatto con la cucina molecolare e tipica mediterranea.

A tal proposito, quale tipo di cucina ispira per il menù che proponi al ristorante dell’Hotel Manzoni?
Cucina tradizionale e internazionale, con attenzione particolare ai piatti milanesi e mediterranei, nonché alla clientela vegana e vegetariana. Torte e biscotti della tradizione, tutti rigorosamente fatti in casa.

hotel manzoni ristorante quadrilatero moda

Svelaci l’anima del Don Rodrigo, l’atmosfera che si respira e il servizio che cercate di offrire.
L’atmosfera di casa in un ambiente tranquillo, coccolati da un personale premuroso e discreto che rende il Don Rodrigo un ristorante realmente speciale.

C’è un piatto del menù che ami in particolare preparare e perché?
L’Ossobuco alla Milanese servito con il classico risotto allo zafferano o, ancor meglio, con la morbida polenta gialla.

Quanto importante è il prodotto nella preparazione di un piatto?
Ovviamente è molto importante. La qualità, la provenienza e la preparazione sono aspetti tutti fondamentali per la riuscita di un piatto.

C’è un momento di maggiore soddisfazione durante il tuo lavoro?
Va da sé, quando l’ospite apprezza entusiasticamente la nostra cucina!

Qual è il tuo rapporto con Milano?
Vi sono nato e cresciuto. Al Manzoni sono finalmente…a casa.

Oggi in tv si vedono cuochi, talent show culinari e affini. Cosa ne pensi?
Ho provato a seguirne qualcuno, ma devo ammettere che non hanno suscitato in me interesse, salvo in rarissimi casi.

Per scoprire la vera cucina milanese, non vi resta dunque che prenotare
un tavolo al Don Rodrigo, ristorante di Milano centro dell’Hotel Manzoni!
Scriveteci per avere ogni informazione!